【住之江・住吉】「包丁研ぎ屋」がすごかった。日本料理50年の元板前がとぐ常設店

包丁って毎日使うし、研ぎ屋さんめちゃ必要やのになかなかないですよね。

もーずーっと前からみなさんに言いたかったんですが、住之江浜口（住吉からもすぐ）のとこで、いつでも営業してる包丁研ぎ屋さんがあるんです。

そこがふつーのとこちゃうくて、すごいとこでした。

「とり肉の皮が切れますか？」
「切れる包丁は料理が楽しくなりますよ」ほんまソレ(≧▽≦)

調べてみたら想像以上にすごい方

引用：住之江Labo

ご自宅でされてるっぽくて、正直、勝手な想像で「近所のおじいちゃんがやってはるんかな」と思ってたんですが、想像以上にすごい方がやってはるみたい。

まだ行ったことないから、わからへんかったんですが、住之江区の情報サイト「住之江ラボ」さんですでに紹介されてました。

記事によると、包丁を研いでくれるのは50年以上も、日本料理の世界で腕を振るってきた元板前さんなんやそう。

住吉大社や大阪天満宮、食博覧会などで「山蔭流包丁式」を披露した経験もあるとのこと。

長年培った技術を生かし、「家庭でも切れ味の良い包丁を使ってほしい」という思いから包丁研ぎを始められたそうですよ～。

元板前さんが研いでくれるとのことやから、切れ味がすごなるんは想像に難くありませんね～ほんま。

しかし、ご主人かっこよすぎます(≧▽≦)

メニュー・料金はこちら

看板によると、ステンレス包丁も対応。これは嬉しい。

さらに、裁ちばさみ・花ばさみ・料理ばさみとかも研いでもらえるみたい。

包丁研ぎの料金はこんな感じ。

看板には、

「思い出がよみがえります」
「切れ味が忘れられない」

とかって書かれてますが、この「思い出」って言葉に、お料理に託してきた想いや、その包丁と一緒に積み重ねてきた時間が詰まってるみたいな気がしました。

すみつーも、母の日にプレゼントしてもろた包丁つこてるんですが、思い出めっちゃ詰まってます(≧▽≦)そんな方少なないかも。

定休日がなにげにすごい

営業時間は、8:00〜17:30

そして定休日はなんと、強風の時・豪雨の時とのこと。曜日で休むんじゃなくて天候次第。なんかこういうところも味がある♪

住之江区内・住吉区内でも決まった曜日だけの包丁研ぎ屋さんとか見かけますが、常設で営業されているところは意外と少ない印象。

常設だけでもありがたいのに、定休日いつやったっけ？いつくるんやったっけ？って考える必要ないから、さらにありがたい。おもたその日に行けます。

さいごに

手動シャープナーでがんばってもあかんくて、かしわの皮ゴリゴリガシガシして切ってる方、ほんまストレスや思いますが、研いでもろたら、明日からは1回でスパッと！お料理、ほんま時短になります。

長居公園通、浜口交差点近くの　こののぼりが目印です。

「かしわ」っていう人いてますか？昔、めちゃ笑われました

 
※2026年6月時点の情報です。最新情報をお確かめください。

すみつーさん

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