長居商店街すぐそばにある「ナナマルSaka Bar」。
揚げもんが一番の人気ですが、その美味しさの秘密。それは…
なんとナナマルのマスター宗守氏は「串カツ界の巨匠」やったんです！
今回、「串カツの巨匠」によるテイクアウトを本格始動✨近日中にリニューアルオープンするみたいですー。
おめでとうございます～✨
「串カツの巨匠」って何なん？
メニューをご紹介する前に…「串カツの巨匠」って何なんか気になりますよね。
実は、ナナマルのマスターは、「新世界串カツいっとく」の創業者で、総合プロデュースをされているスゴい方なんです。
道頓堀、通天閣、難波千日前、本町、阪急梅田、大阪駅など…。
串カツをはじめとする揚げもんはもちろんのこと、その他お料理や店内、空間作りなど、全てにかけてプロ中のプロ。
具材のジューシーさや薄衣も、串カツの巨匠・超人ならではの技だったんです～。
ナナマルのインスタでは、“串揚げマイスター”とかって言葉が出てるんですが、知る人ぞ知る…でも、当然知らん人の方が多い思います。
※ちなみに、揚げもんマイスターのマスターは、内装マイスターでもあります。店内はマスターが手掛けてます♪
テイクアウト本格始動？リニューアルオープンって？
ナナマルは、現在でも揚げ物とかのテイクアウトをしています。でも、あんまし全面的に押し出してなかったみたい。
今回、テイクアウトの新メニューとお弁当もプラスして、お酒呑まへん人やお店以外でもたくさんの皆さんに楽しんでもらおう！っていう心機一転リニューアルオープンなんです。
串揚げ屋さんが本気で提供するメニューですよ～。食べ歩きとか公園でちょっとおやつとかにも最適です。
リニューアルオープン！串揚げ屋さんのテイクアウトメニュー
串揚げトンカツ
串揚げとんかつ 260円
リニューアルオープン価格 200円(期間未定)
新世界串カツいっとくを生み出した巨匠の「串揚げトンカツ」。
めちゃサックサクで柔らかくって、もー肉の甘みがえげつない(≧◇≦)ボリュームも◎。
牛100%ミンチボール
牛100％のミンチボール揚げ 260円
リニューアルオープン価格 200円(期間未定)
スパイスが入ってて、なんとも言われへん香りと風味で、なにコレ。おいしいーーーっです✨ちょっとクセになります。
牛100%コロッケボール
右端 コロッケボール 200円
リニューアルオープン価格 160円(期間未定)
コロッケの甘みと表面のとんでもないサックサク感が～(*´▽｀*)♪
マスター「串揚げ屋さんの老若男女コロッケ」って冗談？で言うてはりました。
ソースカツ
画像は丼のやつですが、、ソースカツ 160円
リニューアルオープン価格 100円(期間未定)
ソースを後付けする薄めのカツですよ～。
さくからチキン
さくからチキン 250円
(学生さんは初めの1本100円 2本目から通常価格)
リニューアルオープン価格 200円(3本セット500円)(期間未定)
フライドチキンと串揚げの間。ジュワっとサクっウマっです(≧◇≦)
お弁当
本格的な串揚げがお弁当になります。
ソース串カツ丼 500円
さくから弁当 900円
上ロース弁当/ヘレカツ弁当/ブタミックス弁当 1,000円
(ぶたミックス＝ヘレ・串トンカツ・ソースカツ)
ボリュームがすごい♪
ナナマルでは、「大和高原の湧き水のみ」で作られた「甘みのある」お米を使ってます。一切汚れてないお水から作られた特別なお米なんやそう。
農家さん直送で、市場に出回ってないみたいですよ。
串カツ界巨匠が作る串揚げが美味しい理由
国産
使用するんは、全て国産で旨みや甘みのあるいいお肉です。
もちろん、調理法や下味の付け方も美味しさの秘密がありますよー。嚙み切られへんとかありません
パン粉
「小パン粉」を独自の手法でつぶして荒みをとってるから、サックサクの串揚げになります。
「微粒子パン粉」は細かすぎてサクッと感が出ぇへんし、逆に荒くても隙間から油が入ってまずくなるんやそうです。
パン粉のつけ方
粉やパン粉をつけるんも、匠の技が光ります。
薄衣をぴったり密着させ、完全にコーティングするから、うまみを逃さずジュージーに揚がるんです。
油や揚げ方にも秘密が
ナナマルで串揚げを揚げてる油は、独自の配合でこだわってるんやとか。いつまでもサクッとしてるんは、秘密の配合やからです。
当然、揚げ方にも独自のコツがあります。
ソース
ソースは、新世界串カツいっとくで、使ってるんと同じオリジナルです。
適度な甘みで、とにかくコクがすごいんですよー✨
お持ち帰りにもつきます♪
さいごに
美味しい串揚げをよーさんの方に食べてもらいたい！串揚げ界巨匠が提供するテイクアウト開始まで後もうちょっと。
もちろん、店内での営業も変わらずがんばりますー。
ナナマルの空気感は以下で見てね↓
※2024年12月時点の情報です。営業時間・価格など、最新情報をお確かめください。
ナナマルSaka Bar
住所：〒558-0003 大阪府大阪市住吉区長居３丁目３−３１
電話番号：08073455164
営業時間：
平日11時〜14時、18時半～L.O23時半
土曜11時〜永遠(とわ)に
日曜11時〜17時頃
定休日：日曜夜営業(月曜祝日の場合夜営業あり 18時～永遠に)
不定休(インスタでお知らせ)
テラス席ペットOK
店内電子タバコOK、紙タバコは外
JR阪和線長居駅 徒歩3分
大阪メトロ御堂筋線長居駅 徒歩5分
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