オムライス＆喫茶・お食事処「絆~kizuna~」が、2024年7月7日オープンしていました。
地図ではここ↓
住所は、大阪市住吉区万代６丁目(その後の住所は確認中)です。
左側には、閉店している「うどんや ゆきちゃん」「カフェユニークスプーン」(写ってないけど)があります。右側は猫ちゃんのいる「夜喫茶シンデレラ」です。
オムライス「絆」ってどんな店？
オムライス「絆」は、沢之町「コーヒーハウス ケニア」のオーナーさまの息子さん(徳永さん)のお店です。
18年間もケニアの厨房に立たれていましたが2024年2月にやめられました。(中国料理イシダ本店でも3年間)その後「お客さまの要望に応えるお店」を作りたいと、「絆」を立ち上げられたんやそうです。
現在、ケニアの店主さまは変わっています。その上、徳永さんがいないため「ケニアの唐揚げが食べたい、大好きやったのにもう食べられへん…」と、ケニア時代のお客さまからDMをもらったこともあったんやそうですよ。
店内はカウンター6席ほど。喫煙可能です。ラストオーダーが終わっていた時間帯にお邪魔したので、奥はたくさんの荷物を出されていて写真は手前だけにしました。
「絆」のオムライスはトロけるほどふわふわ✨
おすすめをいただきますと注文すると、「昔ながらのオムライス」をすすめていただきました。
「絆」のオムライスは、「昔ながらの…」とその名の通り卵で包んであります。
薄焼き卵で包んであるオムライスはパサパサなイメージがありますが…
「絆」のオムライスを口に入れるとふわとろ～～。卵はもちろんご飯から何からふわふわで、溶けていくような美味しさです。もはや噛まずに飲み込める
見てください。わかりますか。ふわとろ感。じゅわ～❤
卵の表面もツヤツヤ。薄くても全然パサパサしていません。
使っている卵は「専用の卵」。ケニアでアルバイトしていた方のご実家が卵屋さんで、そのつながりで仕入れをしていらっしゃるとのことです。
多分、何か隠し味があるんでしょうね。卵の何とも言えないコク、舌に覚えのある味もほのかに感じた気がします。
ご飯までふわふわです。
ご飯がこんなにふわふわって感じなのはなんでなんですか？と聞くと…
そして、上にかかっているトマトソースがなんてまろやかで美味しい♪濃すぎない薄すぎない、甘さと酸味具合が絶妙でした。
ワインなどを入れ、酸味を抑えた特製トマトソースなんやって(≧◇≦)
ケニア時代にトマトソースが残っているのを嫌というほど見てきたというオーナーさん。独自のトマトソースを作り、妥協は許しません。
オープン初日、一番に来られたおばあちゃん。そこまで分量を食べられないとおっしゃったのに、ペロリと間食された上、女子大生の如くクリームソーダを注文されたんやそう。
一緒に来られていた方も「ここまで食べるの久しぶりに見たー」と喜んでいらっしゃったとのこと。
サラリと食べられるのは、めちゃめちゃふわとろやから。ほんで、後でお腹めっちゃ膨れてきます。私も大好物のクリームソーダ食べたかったー
サラダのドレッシングは3種類
サラダのドレッシングは、柚子ごまかシーザーか、ケニア時代の常連さんのおすすめ「フォロのドレッシング」の3種類から選べます。
「フォロのドレッシング」は、カルディで大人気、常に品薄で「幻」とも言われるほどの「フォロミール」とパッケージ違いのドレッシングみたいです。
「絆」はフォロのドレッシングが食べられる店なんですー。
しょうゆベースに玉ねぎとにんにくで加熱せずに作られた生ドレッシングで、常連さんのおすすめ通り、めっちゃ美味しかったです。
あおさ風味のみそ汁も美味しい
ケニアでも人気だったお味噌汁。乾燥わかめを「あおさ」にしたり、さらに美味しく仕上げています。
お冷がほんのりレモン水なことも嬉しかったです。
食後のデザートはオープン記念
オープン記念として、抹茶かピスタチオのアイスクリームが選べます。(今だけ)
オープン前からお世話になっている近所のお兄さんが、4リットルものアイスを差し入れして下さったそうで、食べきれないのでオープン記念にしようってなったのやとか。
私はピスタチオを選びましたが「目つぶって食べてみて。濃厚きなこアイスみたいやから。」とオーナーさま。
ほんまその通り。濃厚でめちゃめちゃ美味しい。アイスがあるうちに来られてラッキーでした。
ホイップも気分やったりします(^-^;。欲しい方はご遠慮なくおっしゃってくださいね。
ということ。なくなったら終了やからお早めに多分1週間ほどでなくなりそう。
ちなみに、上記画像はアイスが2つですが、すみつー特別デザートとしておまけしてもらいました。通常は1つです。
オーナーさまは、サーティーワンの9月10月限定「ピスタチオスクリーム」が大好きやそうでめちゃ美味しいよと教えてくださいました。秋になったらあびこにできたサーティーワンにＧＯです。
「絆」のメニュー
「絆」のオムライスメニューは以下になります↓
いまがお得！
※オープンサービス価格中で、終了後は100円ほど高くなります。終了は未定
オムライス
昔ながらのオムライス(トマトソース)セット
- オムライス
- ミニサラダ
- おいしいみそ汁
秘伝のデミグラスソースたっぷりのオムライスセット
- オムライス
- ミニサラダ
- おいしいみそ汁
ミニサイズ200円引き
大盛350円プラス
デミグラスソースも食べたい。絶対美味しい思います。
地味に嬉しい「選べるもう一品の絆セット」
ハンバーグやからあげ、カニクリームコロッケ、カキフライ、エビフライなど、リーズナブルに提供してくれます。
オムライスだけじゃ物足りへんって方には、お安くもう1品食べられておすすめ。それに、これらはケニアでも人気のメニューでした。
ドリンクつきの「絆満喫セット」も。コーヒーもインスタントではなく、レギュラーコーヒーをドリップして作られています。
「絆」は、いずれ、その他定食などのメニューも増やしていく予定です。
メニューできてないけど、もう始めたみたい♪
オーナーさまのこだわりとこころざし
先にお伝えしたように、「絆」のオーナーさまは、お料理の技術はもちろん、お米・卵・トマトソース・コーヒーなど、さまざまなこだわりを持って作っていらっしゃいます。
そして、お客さまとのコミュニケーションを大切にしたい、とおっしゃるオーナーさま。
あの味が食べたい、仕事で遅なるねんけど…、など、かつての常連さん、これからのお客さまのご要望に応えながら、お店を営業していきたいという志、めっちゃ素敵です。
さいごに
三本の指に入るほど
記憶に残るオムライスを
あなたの食べたい時に
「1回オムライスを食べにきてくれたら、また来ていただける」とオーナー徳永さんが自信を持って作るそんなオムライスは、本当にふわとろで絶品でした。
開店祝いのお花に埋もれてしもてますが、素敵なテラス席もあります。
↓定食も始めました
大阪市住吉区万代６丁目(確認中)
営業時間：11時半～15時くらい、17時～20時(ラストオーダー19時)予定
アクセス：南海高野線住吉東駅から徒歩4分
※お客さまのご要望に沿うため前後あり
※朝起きれたらモーニングもしたい
※表示価格は、2024年7月時点の価格です。変わっている場合もあるため、最新情報をお確かめください。
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